En la misma línea se pronuncia el enólogo Àngel García Petit, que en sus numerosos talleres recomienda con sorna a sus alumnos: “decid siempre que encontráis notas de frutos del bosque, camiseta lebron james lakers eso siempre es verdad”. Más tarde, explica Gerez, “ya buscaremos notas de bollería similares a las que percibimos cuando abrimos un cruasán, por ejemplo, así como de madera y frutos secos”. Las variedades tintas sólo suponen el 0,77% de la producción, y en la presente campaña se han recogido 246.660 kilos de uva, un 19,79 % más que el año anterior, siendo la variedad Sousón la más destacada. Se trata una herramienta magnífica, con unas páginas centrales a modo de cuadro de honor que los sumilleres esperamos durante todo el año.

“El año pasado se abrió la veda para elaborar tintos y rosados en Rueda, hasta entonces estaba prohibido”. “El Valentín Rosé de Hermanos Lurton, un rosado D.O. También han remarcado que en 2014 el 28% de la producción de los vinos D.O. Nada nada mal. Las catas se llevan a cabo de enero a junio, se visitan in situ todas las regiones de España y catan los vinos a través de los Consejos Reguladores u otros organismos. La irrupción del gran Michael Jordan, probablemente el mejor jugador de la historia de la NBA, ayudó a que el interés internacional por la NBA no decayera tras las retiradas de Bird y Magic. En una encuesta anual de la NBA entre los general managers, Bryant terminó seleccionado en 2012 por décima temporada consecutiva como el jugador al que le darían el último tiro en un partido. Shaquille O’Neal, que había estado luchando contra una lesión del pie durante toda la temporada, regresó tras el All-Star y en sus tres primeras semanas de competición fue nombrado mejor jugador de la Conferencia Oeste en dos ocasiones.

Ambas reclamaban su oficialidad estatal y organizaron campeonatos paralelos de la Copa del Rey. Si no nos sale bien hacerlo al aire (algo muy probable si somos recién llegados al mundillo), colocamos la copa sobre la mesa y listo. Son vinos elegantes, suaves, con fruta fresca y poca madera, muy versátiles, que combinan bien con pescados”, afirma Gerez. “Los grandes vinos son largos, persistentes, permanecen en nuestro paladar después de haberlos degustado”. Todo está perfecto, las tallas son adecuadas. O quien, aunque los tenga en mente, no haya tenido tiempo para darse una vuelta a hacer las compras. Quedan muy pocos días para la Navidad, y seguramente todavía hay quien ande un poco pez y aún no haya preparado los regalos. El epicentro de la pandemia se ha asentado en América en los últimos días.

Y el último, para acabar de modelar nuestra faceta de connaisseurs, el sumiller nos recomienda uno de sus grandes descubrimientos de los últimos tiempos, un vino que enamora. En definitiva: abrir la mente”, explica el sumiller de Castell Peralada. Y no lo dice cualquiera: Gerez es el responsable del magnífico carro de quesos que se ha convertido en una seña de identidad de Castell Peralada. Es un error creer que el queso debe maridarse siempre con vinos blancos, pues “un tinto bien fresco o un Jerez maridarán a la perfección con una tabla de quesos”. Hay vinos jóvenes excelentes, que funcionan a la perfección con algunos platos y en determinados momentos, cuya calidad supera con creces la de otros vinazos de intenso color y potente estructura que parece que prácticamente se pueden masticar. Lo primero que notaremos es si estamos “ante frutas maduras o verdes, lo que nos indicará si el vino es más consistente, con más cuerpo y estructura o, por el contrario, un vino más cítrico y fresco”.